Neues Jahr - Jeden Tag ein anderes Wetter.... fein.

 Essen soll man trotzdem gut.

Das ist ein Fleischstrudel. Suppeneinlage zu klaren Suppen.

Irgendwie altmodisch, aber schmeckt gut.

Irgendwann unter der Woche gibts Schweinsbraten. Mit Knödel und Sauerkraut, oder Krautsalat usw...

Das ist der x.te Versuch eines Selbstportraits: Leider wieder voll daneben gegangen. Die blasse Gesichtsfarbe - es ist Winter - stimmt.

DER WINTERGARTEN:

Es hat seinen Reiz: Das frische Grün in der Keimschale.

Das gibt es im Salat und in den vegetarischen Speisen.

Das Obst des Jänners:

 GURKTALER  LUFTGETROCKNETER SPECK

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Forum      Speising.net

Immer noch aktuell :   Frische innviertler Äpfel......nachhaltig verarbeitet: Mus und Kompott.....

siehe - Kinderarbeit auf Plantagen - Link

Unser Rohstoff des Jahres 2010 ist der Buchweizen

Vom Buchweizen :

Der Buchweizen - ein "wildes" Beispiel für eine universelle Pflanze, in den Restaurantküchen wird sie nicht besonders geschätzt. In der Landwirtschaft ist sie noch seltener zu finden. Einst die Getreidepflanze der Slawen, ist sie jetzt den Nahrungsmittelspezialisten vorbehalten. Man findet Buchweizen als Nahrungsmittel  im Sortiment des  Bio - Supermarkts. Der Buchweizen gehört nicht zu den Getreidearten, obwohl er als solches verarbeitet wird. Es ist eine Knöterich Pflanze mit sehr vielen heilwirksamen Attributen.

Bei uns gibt es Buchweizenlaibchen. Dazu wird geschroteter Buchweizen verwendet. Das Schrot kann sehr frisch mit Wasser vermengt, gewürzt mit Salz in heißem Öl als Laibchen gebraten werden.

Das Wild ist bei uns immer präsent. Es wird nur heimisches und frisches Wild verarbeitet. Am Bild der Rücken einer jungen wilden Bergziege. Sonst gibt es Hirsch und Reh.

Das obere Innviertel ist Heimat vieler klassischer Apfelsorten, aus welchen nicht nur Most gemacht wird. Wer einen urtümlichen Geschmack schätzt wird hier fast bei jedem Bauern etwas finden, das ihn überraschen kann! Unser bester Nahversorger kann auch der Ihre sein!

Die Gaststube..

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